Además de estas apariciones públicas se colabora en la redacción de algunas publicaciones:

  • Guía Práctica Consumer Eroski. Carnes.
    Ed. Fundación Eroski.
    Vizcaya, 2006.
  • Manual de alimentación para las personas mayores.
    ICAUN.
    Pamplona, 2005.
  • Muñoz M, Aranceta J, García-Jalón I. Anexos.
    En: Nutrición aplicada y dietoterapia.(2ª edición)
    Ed. Eunsa.
    Pamplona, 2004.
  • Muñoz M, Aranceta J, Guijarro JL. Trabajo de campo.
    En: Libro Blanco de la Alimentación de los Mayores.
    Ed. Panamericana.
    Madrid, 2004.