Además de estas apariciones públicas se colabora en la redacción de algunas publicaciones:
- Guía Práctica Consumer Eroski. Carnes.
Ed. Fundación Eroski.
Vizcaya, 2006. - Manual de alimentación para las personas mayores.
ICAUN.
Pamplona, 2005. - Muñoz M, Aranceta J, García-Jalón I. Anexos.
En: Nutrición aplicada y dietoterapia.(2ª edición)
Ed. Eunsa.
Pamplona, 2004. - Muñoz M, Aranceta J, Guijarro JL. Trabajo de campo.
En: Libro Blanco de la Alimentación de los Mayores.
Ed. Panamericana.
Madrid, 2004.